History
人類の文化と共にしてきた
発酵
発酵が理解され始めるずっと前から、人々の生活の
中には発酵が存在しました。
ハチミツやブドウの
ように糖分の多い果物が分解されて自然に発酵した
のが酒です。
東ヨーロッパのジョージアの文明
遺跡地から発見された遺物から確認された発酵は
紀元前6000年頃のもので、人類は8000年前から
発酵を利用していました。
Before 6600 B.C.
中国ジアフ
6000 B.C.
ジョージア (ワインの起源)
3150 B.C.
古代エジプト (最初の酵母パン)
1400 B.C.
メソアメリカ (カカオの発効)
350 A.D.
スーダン (抗生物質)
1908
発酵食品の有益さを報告 (メチニコフ)
Life
老化遅延の秘密
発酵食品
発酵がなぜ良いのか、どのように良いのかは、
世界的な長寿村をみると分かります。
若々しく
暮らす秘密は、発酵食品でした。長寿の秘訣は
発酵食品の摂取で、
アンチエイジングに効果的な
方法であるということが分かります。
鹿児島
黒酢
ブルガリア
ヨーグルト
フランス
ワイン
Fermentation
自然が作り出した奇跡、
生命の力
自然発酵
発酵の全ての要素を充足させる
最適の理想郷「北海道」、
豊かな自然こそが発酵の生命です。
自然の生命力を持つ
植物
自然発酵の秘密
微生物
自然の流れに似た
温度
大地の生命の息遣い
空気
大地の生命力を届ける
水
発酵が持つ生命の力を
世界中に届けます。
悠久な発酵の歴史と共に
この地で
より良い未来を、
新しい可能性を探していきます。
世界中に届けます。
悠久な発酵の歴史と共に
この地で
より良い未来を、
新しい可能性を探していきます。